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神戸あんざんアカデミーの日常をお届けします。
玄斎
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心の遊びを感じさせるU字型の重厚なテーブル
コンロやおやかん、
客人の目に届くもの総てに
店主の思いを込めておられるのを感じます。

目の前での調理
繊細な手の動きでの盛り付けは、
手だけでなく身体ごと
食卓の上に絵画を描いているように美しい。
お料理を頂く者と、
店主・料理人が一体になって
食を愉しみ、遊び・心の充足をはかっているように感じます。

「食べる」ことはお腹の満足だけでなく、
愉しみ、遊び・心の充足
コミニュケーションを図る場でもあると思いす。
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